Az Opinel elmeséli egy savoie-i kis kés mesés sorsát, amelyet Joseph Opinel talált fel 1890-ben, és amely mára mindennapi háztartási eszközzé vált, a túrázók közkedvelt eszközévé, és világszínvonalú design ikonná emelkedett. Az Opinel kés egy családi vállalkozás eredménye, amely a francia Alpok szívében játszódott, mára pedig meghódította az egész világot. Csak rá kell nézni, és máris szeretne belőle egyet az ember!
A kezdetben egyedileg, kézzel kovácsolt kések több méretben léteztek és a tudás apáról-fiúra szállt. Napjainkban a legkisebb Opinel, a 2-es számú, 3,5 cm-es pengével rendelkezik, a legnagyobb kés, a 12-es pedig 12 cm-es pengével. 1955-ben Marcel Opinel, aki a kés biztonságának javításán dolgozott, feltalálta a Virobloc® rendszert. Hozzáadott egy forgó hüvelyt, amely a rögzített hüvelyre csúszott, bezárva a hornyot, és így rögzítve a pengét nyitott helyzetben. Az ötlet elég egyszerű volt, de nehezen megvalósítható. A 90-es években a Virobloc® rendszert úgy módosították, hogy a penge zárt helyzetben legyen rögzítve. Először csak néhány modellen használták, de 2000-ben - némileg alakítva rajta - az összes modellbe beépítették. Az Opinel 2012-ben piacra dobta első polimer nyéllel ellátott kését. Az anyag jó vízállóságot és nagyon magas hőmérsékleti ellenállást garantál, ami azt jelenti, hogy a kés extrém körülmények között is használható.
A logó története is nagyon érdekes: Még 1565-ben IX. Károly francia király elrendelte, hogy minden késmester egy emblémát ragasszon a gyártott termékeire, amely igazolja azok eredetét és minőségét. Ennek a hagyománynak a folytatásaként Joseph Opinel 1909-ben egy "Koronás Kezet" választotta emblémájának. Az áldást osztó kéz Keresztelő Szent Jánosé, amely Saint-Jean-de-Maurienne címeréből származik, és amely Albiez-le-Vieux legközelebbi városa, az Opinel család szülőhelye. Joseph Opinel egy koronát is hozzáadott emlékeztetőül arra, hogy Savoie hercegség. Azóta az Opinel kések és szerszámok összes pengéjét ez az embléma ékesíti.